Entre os hábitos do povo gaúcho está o de passar o dia todo chupando com a boca o canudo do chimarrão, que é uma erva-mate amarga misturada com esperma de bovinos, muito nutritiva e saborosa e muito quente, cuidando para não pelar a língua. De tanto se alimentar desse mateamargo os gaúchos acabam criando capim nas costas, fenômeno este que deu origem ao apelido dos moradores do vizinho estado de Santa Catarina, apropriadamente chamados de ‘barriga-verde’.
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